"RECETAS DE COCINA
GUATEMALTECA"

RECETA DE LOS PEPINOS RELLENOS

Ingredientes

1. Tres pepinos
2. Un pimiento rojo bien troceado
3. Zumo de medio limón
4. Un poco de crema de queso
5. Una cuchara de nata
6. Una cucharada de cebollino troceado
7. Una cucharada de albahaca
8. Dos dientes de ajo troceados
9. Sal y pimienta
10. Un poquito de pimentón

Preparación

1. Pelar los pepinos. Cortarlos a lo largo y quitarle las semillas
2. Untar los pepinos con el zumo de limón, la sal y la pimienta
3. Mezclar bien los pimientos, el cebollino, la albahaca, el ajo, la crema de queso, el pimentón y la nata
4. Rellenar los pepinos con la mezcla y guardarlo en la nevera durante unas dos horas
5. Cortar en rodajas y servir junto a hojas de lechuga

Pepinos, enero 2005, foto de pat+sarah, flickr